El Restaurant Bizkarra fou un hotel durant anys, que no ha sigut capaç d’adaptar-se a les condicions actuals. En conseqüència, Burdi-kurutze Ostatua compleix avui dia aquesta funció, adaptant-se als nous temps.
La història de Burdi-kurutze comença al segle XIX, sent en aquells temps punt de parada obligatòria per als comerciants. Al seu interior descansaven els carruatges amb llurs respectius cavalls mentre els posaven a punt per continuar el seu trajecte.
A mitjans del segle XX els amos del restaurant Bizkarra van decidir comprar la casa Burdi-Kurutze amb la intenció d’ampliar les seves activitats. Aquest és el motiu de la relació que avui dia mantenen les dues cases.